Polonaise: Dança de integração que normalmente inicia os bailes tradicionais, bem como, os da Oktoberfest, e que tem por objetivo integrar os casais participantes do baile. Existem várias formações, vários ritmos, com evoluções que variam de acordo com o gosto do casal que conduz a dança, que poderá ser de longa duração, ou bem rápida. A banda toca a música de acordo com o casal responsável pela condução da dança, que impõe o ritmo.   



Bandinhas e orquestras típicas: Em todos os dias da festa ocorrem bailes e shows simultâneos nos pavilhões do Parque, promovendo apresentações de bandas e orquestras típicas alemãs, que ainda preservam o repertório germânico, mantendo vivos os ritmos trazidos pelos imigrantes há mais de 180 anos, com as melhores bandas do gênero contratadas para animar os visitantes.



Shows: Além das atrações típicas de uma festa do gênero, ocorrem shows especiais para o público. Já passaram pelo principal palco da Oktoberfest nomes com Família Lima, Companhia do Pagode, Tchê Guri, Netto Fagundes, Papas da Lingua, Grupo Ira!, Nenhum de Nós, Comunidade Nin-Jitsu e Ultramen, Ivete Sangalo, Titãs, Bruno & Marrone, Leonardo, Capital Inicial, Daniel, Alexandre Pires, entre outros nomes do cenário musical nacional.



Arte em Cena: Grupos de danças folclóricas alemãs e de outras etnias, oriundos de várias cidades da região e do Estado, divulgam através da dança a sua cultura. Também fazem parte da programação cultural da Oktoberfest de Igrejinha,espetáculos de arte circense, esquetes teatrais, teatro de bonecos, entre outros.